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酒柜VS各种藏酒物品

酒柜VS各种藏酒物品

发布日期:2019-03-10 编辑: 点击:

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     酒柜对不少家庭来说,已经成为餐厅中的一道不可或缺的风景线,它陈列的不同美酒色彩艳丽,可令餐厅平添不少华丽的色彩,看着就令人食欲大增.大家的木制酒柜相比其他藏酒产品着自己独特的优势.

  一、酒柜vs酒窖

  为了保持葡萄酒的良好品质,不论它的价格高低,都应该在购买后存放在适当的环境里.若是少量收藏,只需注意避光和恒温.市场上的酒柜,具有恒温、恒湿等功能,放进精致的红葡萄酒,在家庭装饰中是优雅的象征.

  若您需收藏大量葡萄酒,应有个恒温、恒湿的酒窖.传统酒窖之所以用木建造而成,是因为木头作为天然材料,可以摆放超过百年.而且酒窖要与墙壁留有3-4cm的距离,才不易受外界温度及湿度影响,保证葡萄酒不会因氧化而变质.但是,当今社会,恐怕一般人都没有这个条件自己挖一个地窖.所以,酒柜是酒窖的替代者.

  二、酒柜vs冰箱

  保存葡萄酒的环境是恒温、恒湿、避光避震、通风、无异味,葡萄酒要卧放在稳定的酒架上,让瓶塞与酒充分接触,维持瓶塞的湿润和密封性.很多人选择用冰箱来储存葡萄酒,实在是不得已的选择,如果有条件,还是应该选择一款合适的酒柜.

  酒柜与冰箱有很大的差异:

  (一)恒定温度的精确性:葡萄酒的保存温度应该是13℃左右,曾经有学者做过专门的分析,认为理想的温度应该是12.8℃.虽然冰箱也可以设置一个恒定的温度,但是冰箱里实际的温度与设定 的温度相差比较大,经常处于不稳定状态,很难保证葡萄酒储存的温度需求.酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器,对温度控制的精确性和稳定性都比冰箱好.

  (二)通风及湿度调节

  如果湿度不够,葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩甚至于干裂,轻则开瓶时遇到麻烦,重则失去密封功能,导致空气进入,影响葡萄酒的发酵,使葡萄酒变味.

  如果湿度过高,不仅可以导致瓶口滋生霉菌,而且葡萄酒的酒标容易发霉,脱落,使葡萄酒形象大打折扣.酒柜有完善的通风系统,通过酒柜内温度与室外温度的差异,使酒柜内产生湿气,可以适当增加内部湿度.冰箱对于通风和湿度调节就远远没有这么专业了.

  (三)避震:震动会加速葡萄酒化学反应的速度,对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响.酒柜内部有精密的防震压缩机,工作时缓慢、平稳,与酒柜主体并不直接接触,大大降低各种震动.冰箱就没有这样精密的防震设施,所以有时候把手放在冰箱上,都能感觉到发动机产生的震动.

  (四)避光:光线中的紫外线对于葡萄酒的成熟和老化也有很大影响,如果暴露在强烈日光下六个月就足以导致葡萄酒变质.专业酒柜具有双层防紫外线玻璃门,能有效防止紫外线对葡萄酒的侵害.

  三、酒柜vs酒架

  一个好的酒架是酒柜必不可少的组成部分.木质酒架对于酒柜的作用有三:

  1、酒柜内的实木存酒架,可有效吸取震动,起到避震的作用;

  2、通过酒架可以体现储藏条件的好坏.酒架镂出细致光滑的凹槽,平行或垂直,可以让不同形状的酒瓶都能安全地存放,便于藏酒者管理;

  3、酒架的香味可使酒香更丰富.因酒架实木在制作之前的熏烤、翻晒的强弱及时间长短会带给酒架不同的香味,在葡萄酒的存放发酵过程中,实木酒架的木材芳香会通过瓶塞溶入葡萄酒中,使酒香丰富.


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关键词:红酒柜,红酒架,红酒货架

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